青春双歧杆菌与嗜酸乳杆菌混合培养最适生长条件的研究

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中文摘要：研究以青春双歧杆菌与嗜酸乳杆菌混合培养时,两菌不同浓度配比、不同pH值、低聚果糖不同添加量对两菌生长的影响以及最适生长条件.结果表明,两菌浓度配比1:1、pH值6.5、低聚果糖的添加量1.5%时,两菌在混合培养体系中有良好的微生态关系.

作者：

秦翠丽、赵磊、牛明福、宫强、任军甫、贾蕊、李号

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作者单位：

河南科技大学食品与生物工程学院,河南,洛阳,471003

关键词：

青春双歧杆菌嗜酸乳杆菌混合培养

出版年：

2010

中国酿造

中国调味品协会北京食品科学研究院

CSTPCD北大核心

影响因子：0.759

ISSN：0254-5071

年,卷(期)：2010.(2)