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用乳清粉生产乙醇的研究

Ethanol production using cheese whey powder

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通过细胞固定化技术和混合发酵方式,对马克思克鲁维酵母和酿酒酵母混合发酵乳清粉产乙醇进行了研究.对比研究了游离细胞、混合游离细胞、单一固定化细胞、混合固定化细胞混菌和共固定化细胞混菌5种发酵方式发酵乳清粉生产乙醇.实验结果表明:混菌发酵要优于单一菌种发酵,固定化细胞发酵要好于游离细胞发酵.相对其他4种发酵方式,采用混合固定化马克思克鲁维酵母和固定化酿酒酵母混菌发酵方式,2种固定化菌种比例为1:1时,利用乳清粉发酵可以获得最高的乙醇浓度5.3%vol,发酵周期最短为48h,乳糖利用率为1.64g/(L·h).固定化细胞可以连续使用8个批次.

郭学武、周珺、薛玮莹、肖冬光

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工业微生物教育部重点实验室,天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院,天津,300457

固定化 乳清粉 乙醇

天津市应用基础及前沿技术研究计划重点项目天津科技大学科学研究基金资助项目天津科技大学实验室开放基金

09JCZDJC1790020080203

2010

中国酿造
中国调味品协会 北京食品科学研究院

中国酿造

CSTPCD北大核心
影响因子：0.759
ISSN：0254-5071
年,卷(期)：2010.(4)
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