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淀粉水解程度对土曲霉发酵生产衣康酸的影响

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将玉米淀粉进行酸水解和酶水解,水解液作为土曲霉At394的碳源进行发酵.水解程度直接影响到衣康酸产量,适宜水解糖的DE值为35%.发酵培养基配方为淀粉液化水解糖(DE值为35%)100g/L,NH4NO3 3g/L,MgSO4·7H2O 4g/L,玉米浆2g/L,KH2PO4 0.2g/L,pH3.0.在最适条件下,摇瓶发酵衣康酸产量可达54.1 g/L,糖酸转化率为59.2%.
Effect of starch hydrolysis degree on itaconic acid production by Aspergillus terreus

魏凌云、梁海秋、周河治、贺小平、张美

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武汉工程大学,绿色化工过程省部共建教育部重点实验室,湖北武汉,430073

广西大学,生命科学与技术学院,广西南宁,530004

衣康酸 土曲霉 玉米淀粉 DE值

湖北省教育厅科研项目

B20081509

2010

中国酿造
中国调味品协会 北京食品科学研究院

中国酿造

CSTPCD北大核心
影响因子:0.759
ISSN:0254-5071
年,卷(期):2010.(5)
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