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利用微生物生物转化大黄的研究进展

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随着我国发酵工艺水平的快速提高,利用微生物资源对大黄等中药进行生物转化渐渐成为趋势.该文通过收集国内外现有报道中大黄发酵菌株的类型和研究现状、大黄发酵技术目前的局限性,总结了大黄创新发酵技术优势、现有大黄发酵菌株的种类及利弊,为大黄发酵条件优化的进一步研究奠定基础,也展现出大黄发酵技术的广阔前景.
Research progress in biotransformation of rhubarb by microorganisms

文雅、于雪荣、王泓午、郝征、邢竹青

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天津中医药大学健康科学与工程学院,天津301617

大黄 发酵菌株 种类 局限性

天津市高等学校科技发展基金计划项目天津市“131”创新型人才培养工程项目

2018KJ032YL19020238

2020

10.11882/j.issn.0254-5071.2020.07.002

中国酿造
中国调味品协会 北京食品科学研究院

中国酿造

CSTPCD北大核心
影响因子：0.759
ISSN：0254-5071
年,卷(期)：2020.39(7)
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