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丁酸梭菌的生物学特性分析及发酵培养基优化

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该研究以四株丁酸梭菌(Clostridiumbutyricum)为出发菌,通过测定4株菌产酸性能、产酶活力、抑菌性能和抗逆性等,筛选生物学性能最优的丁酸梭菌,并以活菌数为响应值,通过Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验和响应面试验对其发酵培养基组成进行优化.结果表明,筛选得到生物学性能最优的菌株为丁酸梭菌BLCC1-0022,其最优发酵培养基组成为:可溶性淀粉2.42％、蛋白胨3.27％、牛肉浸膏3.31％、CaCO32.47％、MgSO4·7H2O 0.025％、MnSO4·H2O 0.025％,pH 7.0±0.2.在此最优培养基组成下,按照2％(V/V)接种量接种丁酸梭菌发酵液,37℃静置培养24 h,丁酸梭菌BLCC1-0022活菌数达6.721×108 CFU/mL,芽孢率为98.21％,与原培养基相比,分别提高了3.22倍、17％.
Biological characteristics and fermentation medium optimization of Clostridium butyricum

亓秀晔、张志焱、谢全喜、刘乃芝、郭杨丽、徐海燕、谷巍

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山东宝来利来生物工程股份有限公司 山东省动物微生态制剂省级重点试验室,山东 泰安 271000

丁酸梭菌 生物学特性 响应面法 培养基优化

2017YED0501000

2021

10.11882/j.issn.0254-5071.2021.07.014

中国酿造
中国调味品协会 北京食品科学研究院

中国酿造

CSTPCD北大核心
影响因子：0.759
ISSN：0254-5071
年,卷(期)：2021.40(7)
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