首页|实时荧光定量PCR法鉴定发酵乳中嗜热链球菌

实时荧光定量PCR法鉴定发酵乳中嗜热链球菌

Identification of Streptococcus thermophilus in fermented milk by real-time fluorescent quantitative PCR

扫码查看
原文链接
  • 维普
  • 万方数据
该研究通过系统发育树分析确定目标基因,根据目的基因设计特异性引物和探针,建立一种能够快速准确鉴定发酵乳中嗜热链球菌的实时荧光定量聚合酶链式反应(RT-fqPCR)法,通过特异性、灵敏性和抗干扰实验对所建立方法进行验证,并使用该方法对市售的60份标识含有嗜热链球菌的发酵乳样品进行检测.结果表明,recA基因具有种间特异性,种间差异率＞10％,以其为目的基因建立的RT-fqPCR方法能够特异性的检测嗜热链球菌;绝对灵敏度达1 pg/μL,相对灵敏度达103 CFU/mL;在培养物水平和基因组水平抗干扰能力良好.采用该方法从60份标识含有嗜热链球菌的发酵乳样品中均能检测出嗜热链球菌,说明实时荧光定量PCR方法能够快速、准确的对发酵乳中嗜热链球菌进行检测.

王青龙、貌达、周燕霞、刘凯、李爽、杨霞、王雨婷、王军红、蔡雪凤

展开 >

北京食品安全监控和风险评估中心(北京市食品检验所),北京100094

中国计量科学研究院化学计量与分析科学研究所,北京100029

实时荧光定量PCR 嗜热链球菌 recA基因 发酵乳 分子鉴定技术

2019MK004

2022

10.11882/j.issn.0254-5071.2022.07.027

中国酿造
中国调味品协会 北京食品科学研究院

中国酿造

CSTPCD北大核心
影响因子：0.759
ISSN：0254-5071
年,卷(期)：2022.41(7)
  • 1
  • 7