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天然纤溶酶的来源及生产方法研究进展

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全球每年有1 790万人丧命于心血管疾病，占全球死亡人数的31％。而在各种心血管病中，血栓形成是最常见的一种，如何有效防治血栓是一个全球性的重大医学问题。在血栓防治中，纤溶酶潜力巨大。纤溶酶是一种蛋白水解酶，对血栓栓塞性疾病的防治非常重要。该文综述了血栓形成及纤溶酶的作用机制，总结了纤溶酶的来源(海洋微生物、发酵食品微生物、植物和动物)和生产方法，并对纤溶酶生产方法作出总结和展望，以期为相关领域研究提供参考。
Research progress on sources and production methods of natural fibrinolytic enzymes
Cardiovascular diseases(CVDs)took the lives of 17.9 million people each year,which accounted for 31％of all global deaths.Among all kinds of cardiovascular diseases,thrombosis is the most common one.How to prevent and treat thrombosis effectively is a major global medical prob-lem.In the prevention and treatment of thrombosis,fibrinolytic enzyme has great potential.Fibrinolytic enzyme is proteolytic enzyme and is impor-tant in the prevention and treatment of thromboembolic diseases.In this paper,the mechanism of thrombosis formation and fibrinolytic enzymes was reviewed,the sources of fibrinolytic enzymes(marine microorganisms,fermented food microorganisms,plants and animals)and production methods were summarized,and the production methods of fibrinolytic enzymes were summarized and prospected,in order to provide reference for the research in related fields.

fibrinolytic enzymeproteasesthrombusthrombolytic mechanismfibrinogen activator

彭粹盈、王盼盼、邓雄伟、谢小梅、翁美芝

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江西中医药大学 中医学院,江西 南昌 330004

江西中医药大学 南昌市洪都中医院,江西 南昌 330008

纤溶酶 蛋白酶 血栓 溶栓机理 纤溶酶原激活剂

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2024

10.11882/j.issn.0254-5071.2024.02.005

中国酿造
中国调味品协会 北京食品科学研究院

中国酿造

CSTPCD北大核心
影响因子：0.759
ISSN：0254-5071
年,卷(期)：2024.43(2)
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