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利用色差仪估测番茄果实番茄红素含量的研究

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利用色差仪评价了果实番茄红素含量差异明显的TA517、TA1527及E6203等番茄材料的果实颜色,采用HPLC技术测定了番茄红素含量,建立了果实颜色系数对番茄红素含量的回归方程,然后时28份番茄材料进行了番茄红素含量预测,进一步证实了3个果实颜色系数的回归方程得到的番茄红素含量的预测值与实际测定值符合程度高.结果表明,色差仪法具有简便、快速、成本低等特点,可以用来预测番茄红素含量.
Studies on Estimating Lycopene Content of Tomato Fruits by Using Color Difference Meter

国艳梅、杜永臣、王孝宣、高建昌

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中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京市海淀区中关村南大街12号,100081

番茄 番茄红素 色差仪

国家重点基础研究发展计划(973计划)农业部重点实验室基金中国农业科学院作物科学研究所基金基本科研业务费专项资助项目

2007CB108800

2008

中国蔬菜
中国农业科学院蔬菜茶卉所

中国蔬菜

CSTPCD北大核心
影响因子：0.545
ISSN：1000-6346
年,卷(期)：2008.(11)
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