功能稻米研究现状与展望

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中文摘要：介绍了稻米的结构和营养成分特征、功能稻米的概念、研究历史和时代属性,重点阐述了功能稻米活性物质的种类和调控机制,总结了国内外利用常规育种、诱变育种、基因工程技术等手段在功能稻米方面的研究进展,结合当前功能稻米及其制品的社会需求,对功能稻米研究中存在的问题及未来发展方向进行了展望.

外文标题：Research Progress and Prospect of Functional Rice

作者：

胡时开、胡培松

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作者单位：

中国水稻研究所国家水稻改良中心, 杭州310006

关键词：

功能稻米生理活性物质营养健康发展趋势

基金：

中国工程院战略研究与咨询项目国家自然科学基金资助项目

项目编号：

2021-XY-3732071991

出版年：

2021

DOI：

中国水稻科学

中国水稻研究所

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：1.775

ISSN：1001-7216

年,卷(期)：2021.35(4)