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不同氮肥水平下优质高产软米粳稻的产量与品质差异

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[目的]明确优质高产软米粳稻的产量和品质对氮肥的响应特征.[方法]在前期品种筛选的基础上,选择2个优质食味高产型软米品种为研究对象,设置60 kg/hm2(N1)、120 kg/hm2(N2)、180 kg/hm2(N3)、240 kg/hm2(N4)、300 kg/hm2(N5)与360 kg/hm2(N6)6个氮肥(以纯氮计)水平,对其产量性状和品质指标进行了测定与分析.[结果]依赖于单位面积穗数、每穗粒数和群体颖花量的协同增加,软米产量在N5下最高,但与N4间无显著差异.随施氮量增加,米粒的外观、黏度、平衡度和食味值呈先增后减,而硬度则先减后增,并在N4或N5下出现峰值;出糙率、出精率和整精米率均随施氮量增加而提高,但垩白米率和垩白度呈先降后增,并在N5水平下最低.随施氮量的增加,直链淀粉含量和胶稠度下降,蛋白质含量升高.米粉峰值黏度、热浆黏度、崩解值和最终黏度随施氮量的增加呈先增后减,在N4或N5下最高.[结论]因此,优质食味软米在240 kg/hm2和300 kg/hm2条件下取得产量和品质的协调,240 kg/hm2是品质、产量和效益兼顾的最佳施氮量.
Differences in Yield and Rice Quality of Soft japonica Rice with High Quality and High Yield Under Different Nitrogen Levels

张庆、郭保卫、胡雅杰、张洪程、徐玉峰、徐晓杰、朱邦辉、徐洁芬、钮中一、凃荣文

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扬州大学 农学院/江苏省作物遗传生理重点实验室/农业农村部长江流域稻作技术创新中心/粮食作物现代产业技术协同创新中心,江苏 扬州225009

江苏(武进)水稻研究所,江苏 常州 213175

软米 产量 品质 氮肥

国家现代农业产业技术体系建设专项国家重点研发计划资助项目江苏省现代农业(水稻)产业技术体系良种繁育创新团队资助项目江苏(武进)现代农业(稻麦)科技综合示范基地资助项目常州市科技支撑计划资助项目

CARS-01-272017YFD0301205JATS[2019]085JATS[2019]088CE20202018

2021

10.16819/j.1001-7216.2021.201101

中国水稻科学
中国水稻研究所

中国水稻科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.775
ISSN：1001-7216
年,卷(期)：2021.35(6)
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