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食用菌的保藏加工

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食用菌具有很好的利用价值,也具有很大的市场潜力。通过对食用菌基本概念、食用菌保藏加工技术及其发展前景等简单的介绍,来帮助大家更好了解食用菌及其相关产业方面的知识。
Preservation and Processing of Edible Fungus
Edible fungus has great value and market potentials. We reviewed the general knowledge, basic concept, processing technology, developing prospects,and others of edible fungus in this article, so as to make sure more and more person have good understanding on edible fungus industry.

edible funguscanned edible mushroom and funguscandied sweet edible fungus

刘庆、马力

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西华大学生物工程学院

食用菌 食用菌罐头 食用菌蜜饯

2011

中国食品工业
中国食品工业协会

中国食品工业

影响因子:0.023
ISSN:1006-6195
年,卷(期):2011.(5)
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