戊型肝炎病毒食源性传播研究进展
Research progress on the foodborne transmission of hepatitis E virus
余姓鸿 1安微 1朱忠武 2杨苗 1张婧 1陈世界 3严玉宝 3王新 4周李华 5汪琳 6史喜菊 6林华1
作者信息
- 1. 成都海关技术中心,四川成都 610041
- 2. 长沙海关技术中心,湖南长沙 410004
- 3. 成都海关,四川成都 610041
- 4. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌 712100
- 5. 中国测试技术研究院生物研究所,四川成都 610021
- 6. 中国海关科学技术研究中心,北京 100004
- 折叠
摘要
戊型肝炎病毒(HEV)是一种全球性食源性病原体,猪、牛、兔、骆驼等多种动物均可成为其宿主.人类直接接触受HEV感染的猪和其他动物,或食用受污染的食物(未加工或未煮熟)均有感染该病毒的风险.本文综述了 HEV的病原学、流行病学特征和在动物中的流行情况,以及对肉类及其制品、水生环境、水产品和蔬菜等作物的污染情况,可进一步了解HEV食源性传播风险,为预防和控制戊型肝炎的流行提供科学依据.
Abstract
Hepatitis E virus(HEV)is a universal foodborne pathogen that infects swine,deer,rabbits,camels,and other animals.Direct contact with infected pigs and other animals or consumption of contaminated food(uncooked or undercooked)poses a risk of HEV infection in humans.This article summarizes the etiology and epidemiology of HEV,its prevalence in various animal species,and the contamination of meat and meat products,the aquatic environment,seafood,vegetables,and other crops.Therefore,people can better understand the risk of foodborne HEV transmission and provide a scientific basis for preventing and controlling its prevalence.
关键词
戊型肝炎病毒/肉类制品/水产品/作物/食源性传播Key words
Hepatitis E virus/meat products/aquatic products/crops/foodborne transmission引用本文复制引用
基金项目
四川省重点研发计划(2020YFS0469)
海关总署科研项目(2019HK045)
出版年
2024
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