灰褐牛肝菌子实体营养成分分析

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中文摘要：对灰褐牛肝菌中宏量营养成分、常量及微量元素、氨基酸组成进行了较为全面的分析测定.测定结果表明:灰褐牛肝菌中蛋白质含量30.26%、脂肪2.76%、粗纤维9.46%、多糖3.02%;元素镁的含量较低,为174.13mg/Kg; 氨基酸组成中谷氨酸的含量最高为2.74%.

外文标题：Analysis of Main Nutrition Components in Boletus griseus Fruit bodies

作者：

李兴奎、王元忠

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作者单位：

云南农业大学,昆明,650201

云南英茂生物技术实验室,昆明,650212

关键词：

黄褐牛肝菌子实体营养成分

出版年：

2007

中国食用菌

中国食用菌协会　中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所　全国食用菌科技情报中心站

影响因子：0.574

ISSN：1003-8310

年,卷(期)：2007.26(1)