首页|核桃壳与木屑栽培平菇的营养成分对比分析

核桃壳与木屑栽培平菇的营养成分对比分析

扫码查看
测定了以核桃壳为基质(受专利保护)栽培平菇的主要营养成分和矿质元素,通过与木屑为基质栽培平菇的营养成分和矿质元素比较,结果发现:核桃壳种植的平菇粗纤维和多糖的含量明显高于木屑栽培的平菇,粗纤维和多糖分别相差13.8%和3.64%;蛋白质含量略低,相差4.5%;核桃壳组平菇矿质元素含量较高,尤其是铁和锌的含量,核桃壳组平菇铁和锌分别高于木屑组平菇32.3mg·kg-1和36.3mg·kg-1.
Comparation with Nutritional Components of Pleurotus ostreatus Culturated by Walnut Shell and by Sawdust

朱晓琴、熊智

展开 >

西南林学院资源学院,昆明,650224

核桃壳基质 平菇 营养成分 对比分析.

云南省教育厅大学生创新基金国家林业局重点实验室即西南地区生物多样性保育试验室资助

06J073B

2007

中国食用菌
中国食用菌协会 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所 全国食用菌科技情报中心站

中国食用菌

影响因子:0.574
ISSN:1003-8310
年,卷(期):2007.26(6)
  • 22
  • 3