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核桃壳与木屑栽培平菇的营养成分对比分析
核桃壳与木屑栽培平菇的营养成分对比分析
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中文摘要:
测定了以核桃壳为基质(受专利保护)栽培平菇的主要营养成分和矿质元素,通过与木屑为基质栽培平菇的营养成分和矿质元素比较,结果发现:核桃壳种植的平菇粗纤维和多糖的含量明显高于木屑栽培的平菇,粗纤维和多糖分别相差13.8%和3.64%;蛋白质含量略低,相差4.5%;核桃壳组平菇矿质元素含量较高,尤其是铁和锌的含量,核桃壳组平菇铁和锌分别高于木屑组平菇32.3mg·kg-1和36.3mg·kg-1.
外文标题:
Comparation with Nutritional Components of Pleurotus ostreatus Culturated by Walnut Shell and by Sawdust
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作者:
朱晓琴、熊智
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作者单位:
西南林学院资源学院,昆明,650224
关键词:
核桃壳基质
平菇
营养成分
对比分析.
基金:
云南省教育厅大学生创新基金
国家林业局重点实验室即西南地区生物多样性保育试验室资助
项目编号:
06J073B
出版年:
2007
中国食用菌
中国食用菌协会 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所 全国食用菌科技情报中心站
中国食用菌
影响因子:
0.574
ISSN:
1003-8310
年,卷(期):
2007.
26
(6)
被引量
22
参考文献量
3