中国食用菌2014，Vol.33Issue(4) ：43-44,47.

金针菇加工副产物酶解及脱色工艺研究

Study on the Enzymatic Hydrolysis and Decoloration Process of the Processing by-products of Flammulina velutipes

黄家莉 李明元 李宗堂 肖奎 段春林 车振明
中国食用菌2014，Vol.33Issue(4) ：43-44,47.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

金针菇加工副产物酶解及脱色工艺研究

Study on the Enzymatic Hydrolysis and Decoloration Process of the Processing by-products of Flammulina velutipes

黄家莉 1李明元 2李宗堂 1肖奎 1段春林 1车振明2
扫码查看

作者信息

  • 1. 成都榕珍菌业有限公司,四川 成都611733
  • 2. 西华大学生物工程学院,四川 成都610039
  • 折叠

摘要

金针菇在加工过程中会产生菌柄、菌盖、畸形菇等下脚料,多数未经处理而直接丢弃,既污染环境又造成极大的资源浪费.以金针菇下脚料为原料,采用复合酶法进行了金针菇酶解工艺研究,然后利用活性炭对酶解液进行脱色处理.结果表明,在最佳工艺条件下,金针菇加工副产物酶解液氨基酸含量达到30.08 mg/100mL,酶解液脱色率为26.34％.

关键词

金针菇/加工副产物/酶解/脱色

引用本文复制引用

基金项目

国家科技支撑计划项目(2013BAD16B06)

成都市八大科技产业化工程项目(成财教2013 265号)

出版年

2014
中国食用菌
中国食用菌协会　中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所　全国食用菌科技情报中心站

中国食用菌

北大核心
影响因子：0.574
ISSN：1003-8310
被引量1
参考文献量3
段落导航相关论文