以DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除能力、铁离子还原力(FRAP)以及ABTS·+清除能力为指标,研究4种鸡(土从)菌Termitornyces spp.(蚁巢伞、粗柄蚁巢伞、金黄蚁巢伞、乌黑蚁巢伞)多糖的抗氧化活性.结果 表明,蚁巢伞多糖和乌黑蚁巢伞多糖具有较好的抗氧化活性,对羟基自由基的IC50值分别达到1.15 mg·mL-1和1.42 mg·mL-1,对DPPH自由基的IC50值分别达到1.63 mg·mL-1和1.08 mg·mL-1,对ABTS·+的IC50值分别达到1.31 mg·mL-1和1.54 mg· mL-1,但其铁离子还原力较弱.4种鸡(土从)菌多糖的抗氧化活性均呈现出明显的剂量依赖性,随着多糖浓度的增加而增强.
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