网购食用菌食品质量安全供应链控制措施

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中文摘要：近年来,我国食用菌产业发展迅速,由于食用菌的低盐、低脂、低糖、高蛋白等特性,成为新的健康食品.随着电子商务的发展,网购食品成为人们网络购物的重要内容之一,网购食用菌是促进食用菌产业发展的重要途径,人们逐渐更加关注网购食用菌食品质量安全问题.从供应链的角度,采用改进风险矩阵法,探索网购食用菌食品质量安全的关键控制点,探讨保证网购食用菌食品质量安全的控制措施.

外文标题：Online Shopping Edible Fungus Food Quality and Safety Supply Chain Control Measures

作者：

郑堂明

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作者单位：

山西工程技术学院管理工程系,山西阳泉045000

关键词：

网购食用菌食品质量安全供应链

出版年：

2019

中国食用菌

中国食用菌协会　中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所　全国食用菌科技情报中心站

中国食用菌

北大核心

影响因子：0.574

ISSN：1003-8310

年,卷(期)：2019.38(7)

被引量6
参考文献量8