食用菌的营养成分和保健功能分析

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中文摘要：食用菌中含有多种营养物质,而且在医疗保健行业也发挥着作用.近些年来,通过对食用菌的营养成分和保健功能分析,以期能够推动我国食用菌研发工作的不断开展,促使食用菌保健食品的不断发展.

外文标题：Analysis of Nutritional Components and Health Care Function of Edible Fungi

作者：

张建锋

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作者单位：

河南师范大学新联学院,河南郑州 450000

关键词：

食用菌营养成分保健功能

基金：

2016年度河南省高等学校重点科研项目

项目编号：

16A880005

出版年：

2020

DOI：

中国食用菌

中国食用菌协会　中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所　全国食用菌科技情报中心站

影响因子：0.574

ISSN：1003-8310

年,卷(期)：2020.39(7)