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金针菇与杏鲍菇工厂化栽培工艺路线比较

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介绍金针菇与杏鲍菇栽培模式的演变历程,分析两者成为目前我国食用菌工厂化栽培主流品种的原由,解释了瓶式栽培是金针菇主栽模式,而袋式栽培是杏鲍菇主栽模式的原因.着重针对2种不同模式的栽培工艺中各节点工序(培养基配制、填料量、灭菌冷却、培养、出菇、采收包装)的相同点与不同点,通过详细数据分析比较,得出金针菇瓶式栽培前期投资比杏鲍菇袋式栽培高,但其长期运行费用比袋式杏鲍菇低的结论.建议业内栽培者及业外投资者在开发新工厂化栽培生产线时,应综合分析所选品种的栽培周期(复种指数)、栽培技术稳定性、栽培过程中各工序的机械化程度、产品的口感与市场容量等因素,避免盲目投资.
Comparison of Factory Cultivation Technology between Flammulina velutipes and Pleurotus eryngii

郑永德

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莆田市农业科学研究所,福建 莆田 351144

金针菇 杏鲍菇 工厂化栽培 工艺路线

2020N0041

2021

10.13629/j.cnki.53-1054.2021.06.009

中国食用菌
中国食用菌协会　中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所　全国食用菌科技情报中心站

中国食用菌

影响因子：0.574
ISSN：1003-8310
年,卷(期)：2021.40(6)
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