中国调味品2004，Issue(8) ：18-20,39.

藿香中天然防腐剂的提取方法及其抑菌作用研究

Study on the method of extracting natural preservative in Agastache rugosa and its bacteriostasis

吴周和 刘建成 吴小刚 吴传茂
中国调味品2004，Issue(8) ：18-20,39.
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藿香中天然防腐剂的提取方法及其抑菌作用研究

Study on the method of extracting natural preservative in Agastache rugosa and its bacteriostasis

吴周和 1刘建成 2吴小刚 1吴传茂1
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作者信息

  • 1. 湖北工学院,生物工程系,湖北,武汉,430068
  • 2. 湖北轻工职业技术学院,湖北,武汉,430070
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摘要

研究藿香中天然防腐剂的提取方法和抑菌作用,结果表明,用酸性食用酒精提取藿香中防腐物质的最佳提取工艺参数为:醇酸比10:1、固液比1:6、抽提温度95℃、抽提时间为5 h.藿香酸性醇提取物对实验用常见食品污染菌有较强的抑制作用,对金黄色葡萄球菌和青霉的最低抑菌浓度(MIC)为12.5mg/mL,对汉逊氏酵母菌为25 mg/mL,对大肠杆菌及黑曲霉为50 mg/mL,对枯草芽孢杆菌为100 mg/mL;对所有试验菌的抑菌活性pH范围均为3.5～6.5.

关键词

藿香/天然防腐剂/提取/抑菌作用

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基金项目

湖北省教育厅科研项目()

出版年

2004
中国调味品
全国调味品科技情报中心站

中国调味品

北大核心
影响因子：0.541
ISSN：1000-9973
被引量15
参考文献量2
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