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高效液相色谱法测定食醋及醋粉中的醋酸和乳酸

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介绍了一种食醋和醋粉中醋酸、乳酸的高效液相色谱测定方法,该方法样品预处理简便有效、测定结果准确,可作为食醋及醋粉质量控制的分析方法.
Determination of acetic acid and lactic acid in vinegar by HPLC method

周萍、罗梁华、胡福良

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浙江蜂之语蜂业集团有限公司,浙江,桐庐,311500

浙江大学,动物科学学院,杭州,310029

醋 醋酸 乳酸 高效液相色谱法

2008

中国调味品
全国调味品科技情报中心站

中国调味品

北大核心
影响因子：0.541
ISSN：1000-9973
年,卷(期)：2008.33(7)
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