转基因植物食品毒理与安全性探讨

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中文摘要：转基因农作物为原料的食品及其安全性问题越来越受到重视,从转基因的基础出发,对常见转入植物基因的分类及其作用机理进行分析,讨论了转基因食品的安全研究现状.以转抗除草剂基因、抗害虫基因、抗病抗逆境基因和营养改良基因为例,综述了转基因植物食品安全性问题产生的危害,分析了转基因技术所造成潜在的风险.

外文标题：Preview on the toxicology and safety of food frOm transgenetic plant

作者：

周彦良、许喜林、朱玲

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作者单位：

华南理工大学,轻工与食品学院,广州,510640

关键词：

转基因植物食品安全性风险分析基因

出版年：

2008

中国调味品

全国调味品科技情报中心站

中国调味品

北大核心

影响因子：0.541

ISSN：1000-9973

年,卷(期)：2008.33(9)

被引量4
参考文献量13