首页|调味香料草果挥发油的抗氧化性能及清除自由基能力

调味香料草果挥发油的抗氧化性能及清除自由基能力

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
利用水蒸气蒸馏法提取了调味香料草果的挥发油,产率为1.62%.从总体抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力和清除羟基自由基能力三个方面,测定了该挥发油的抗氧化活性,并与合成抗氧化剂没食子酸丙酯(PG)做了比较.实验结果表明,在一定浓度范围内,草果挥发油清除超氧阴离子自由基的能力和清除羟基自由基的能力均强于PG.从而说明草果挥发油具有良好的抗氧化效果.
Antioxidant activities and free radical scavenging potential of Amomum tsao-ko volatile oil

冯雪、姜子涛、李荣

展开 >

天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津市食品生物技术重点实验室,天津,300134

草果挥发油 抗氧化性能 清除自由基

2010

中国调味品
全国调味品科技情报中心站

中国调味品

CSTPCD北大核心
影响因子：0.541
ISSN：1000-9973
年,卷(期)：2010.35(3)
  • 27
  • 9