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高效液相色谱法测定酸汤中的有机酸

Determination of Organic Acids in Sour Soup by High Performance Liquid Chromatography

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建立了高效液相色谱法快速测定酸汤中五种有机酸的方法,在C18反相色谱柱,紫外检测器(波长210 nm),0.01 mol/L磷酸二氢铵缓冲溶液(pH 2.6):甲醇为95:5作为流动相洗脱,流速为1.0 mL/min,柱温为25℃的色谱条件下,同时分析酸汤中5种有机酸,有机酸标准曲线相关系数均在0.9970～0.9985之间,回收率在90.5％～97.6％之间,方法检出限0.1～0.3μg/mL,相对标准偏差为0.7％～3.1％.该方法具有操作简单、重复性好、准确度高的特点.

熊瑛、寻思颖、孙棣、梁桂娟

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贵州师范大学化学与材料科学学院,贵阳550001

贵州省产品质量监督检验院,贵阳550003

高效液相色谱 酸汤 有机酸

2012

中国调味品
全国调味品科技情报中心站

中国调味品

CSTPCD北大核心
影响因子：0.541
ISSN：1000-9973
年,卷(期)：2012.37(7)
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