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花椒叶化学成分、生物活性及其资源开发研究进展

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花椒叶作为花椒的副产物,是一种具有潜在食用和药用价值的植物资源,其化学成分复杂多样,含有多种有益的活性物质,表现出抗氧化、抗肿瘤和抑菌等保健功效,具有较好的应用价值和加工潜力.文章就花椒叶的化学成分、生物活性进行了综述,并就花椒叶的资源开发利用进行了展望.
Research Progress of Chemical Constituents,Biological Activities and Exploitation and Utilization of Chinese Prickly Ash Leaves
Chinese prickly ash leaves are potential edible and medicinal plant resources as by-products of Chinese prickly ash.They contain many kinds of beneficial active materials and their chemical constituents are complicated.Chinese prickly ash leaves exhibit the antioxidation,anti-tumor and antibacterial and other health care effects, so they have good application value and processing potential.This paper presents a review on the chemical constituents and biological activity of Chinese prickly ash leaves.It also gives a vision on the exploitation and utilization of Chinese prickly ash leaves.

Chinese prickly ash leaveschemical constituentsbiological activityresource utilization

袁小钧、刘阳、姜元华、易宇文、胡君、乔明锋

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四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室,成都 610100

中国科学院成都生物研究所,中国科学院山地生态恢复与生物资源利用重点实验室,生态恢复与生物多样性保育 四川省重点实验室,成都 610041

花椒叶 化学成分 生物活性 资源利用

四川省教育厅基金四川省教育厅基金中国科学院山地生态恢复与生物资源利用重点实验室开放基金川菜发展研究中心重点项目

18ZA036518TD0043KXYSWS1601CC16Z01

2018

中国调味品
全国调味品科技情报中心站

中国调味品

CSTPCD北大核心
影响因子:0.541
ISSN:1000-9973
年,卷(期):2018.43(7)
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