中国调味品2021，Vol.46Issue(3) ：171-174.DOI:10.3969/j.issn.1000-9973.2021.03.035

微胶囊技术的研究进展及在食品行业中的应用

Research Progress of Microcapsule Technology and Its Application in Food Industry

卢艳慧 李迎秋
中国调味品2021，Vol.46Issue(3) ：171-174.DOI:10.3969/j.issn.1000-9973.2021.03.035
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微胶囊技术的研究进展及在食品行业中的应用

Research Progress of Microcapsule Technology and Its Application in Food Industry

卢艳慧 1李迎秋1
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作者信息

  • 1. 齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院,济南 250353
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摘要

文章介绍了微胶囊的基本组成,总结了得到微胶囊的方式,并且对微胶囊技术在食品方面的应用做了阐述,提出微胶囊技术目前所遇到的问题,并展望了微胶囊技术的广阔应用前景.

关键词

微胶囊/微胶囊技术/食品应用

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出版年

2021
中国调味品
全国调味品科技情报中心站

中国调味品

CSTPCD北大核心
影响因子：0.541
ISSN：1000-9973
被引量18
参考文献量9
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