香茅精油的提取方法、抑菌活性及在食品保鲜中的应用进展

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中文摘要：香茅精油不仅可以调味增香,而且显示出良好的抑菌活性,在食品保鲜等领域具有广阔的开发利用前景.文章首先介绍了香茅精油的主要化学成分,然后对香茅精油的提取方法、抑菌活性及在食品保鲜中的应用进行了较为详尽的综述,从而为香茅精油的进一步开发与应用提供了参考.

外文标题：Research Progress on the Extraction Methods,Antibacterial Activities of Citronella Essential Oil and Its Application in Food Preservation

作者：

王秋亚、王勇森

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作者单位：

渭南师范学院化学与材料学院,陕西渭南 714099

关键词：

香茅精油化学成分提取方法抑菌活性食品保鲜

基金：

项目编号：

2019JQ-90217ZRRC04

出版年：

2021

DOI：

中国调味品

全国调味品科技情报中心站

CSTPCD北大核心

影响因子：0.541

ISSN：1000-9973

年,卷(期)：2021.46(9)