目的 对2010-2023年长春市市售食品进行单核细胞增生李斯特菌(简称单增李斯特菌)检测,了解市售食品单增李斯特菌污染状况,为长春市食品安全风险提供预警.方法 2010-2023年在长春市超市(餐饮店)、农贸市场随机采购6类798份食品样品,依据GB 4789.30-2010/2016《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》及《国家食品安全风险监测工作手册》要求,对食品样品进行单增李斯特菌的检测及鉴定.结果 798份食品样品中共检出单增李斯特菌阳性样品68份,检出率为8.52％.其中,即食非发酵豆制品、熟肉制品、熟制米面制品、凉拌菜、生畜肉、生禽肉的检出率分别为2.33％、8.48％、3.33％、9.49％、10.64％、18.26％,生禽肉、生畜肉单增李斯特菌的检出率比较高,各类样品检出率比较差异有统计学意义(x2=25.177,P＜0.05).超市(饮食店)、农贸市场样品阳性率分别为5.51％、9.93％,农贸市场采购的食品样品的检出率高于超市(饮食店)采购样品,差异有统计学意义(x2=4.329,P＜0.05).结论 畜禽肉类存在宰前、宰后、运输及销售过程中污染较为严重,建议管理部门应更有针对性加强销售、运输环境的食品安全监管,预防单增李斯特菌食源性疾病的发生.
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