目的:建立测定膨化食品中铅的最佳前处理方法.方法:分别用湿法和干法消化样品,火焰原子吸收光谱法进行测定.结果:爆米花的铅含量为2.5μg/g,铅含量严重超标(0.5μg/g)[1].HNO3-HClO4消化体系、HNO3-H2O2消化体系、灰化法(加辅助剂)与灰化法(不加辅助剂)的加标回收率分别为96.7%、95.3%、90.4%和74.3%.结论:用两种湿法消化法和加辅助剂灰化法处理样品,测定爆米花中的铅具有灵敏度和精密度高、结果可靠等优点.尤其经过改进的HNO3-H2O2消化体系在消化过程的安全操作性和环保方面有较突出的优势,适合理化实验室和学校实验室对膨化食品的消化.
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