目的 了解台州市市售草莓中农药残留状况并评估膳食暴露风险,为监管部门提供科学依据.方法 于2017年-2021年采集台州市市售草莓样品115份,检测草莓中39种农药残留,根据GB 2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》判定农药残留是否超标,并分析评估12种有检出农药对人体急、慢性膳食摄入风险.结果 本次检测有代表性草莓115份,农残检出率为93.9％,超标率为2.61％.其中嘧霉胺检出率最高,超标农药为烯酰吗啉.对其进行膳食摄入安全性评价,农药残留引起的慢性膳食摄入风险(％AD1)在0.002％～0.163％,急性膳食摄入风险(％ARfD)在0.011 1％～8.769 9％.结论 台州市市售草莓中存在不同程度的农药残留污染,但各类农药残留引起的膳食摄入风险均在可接受范围内.农药烯酰吗啉超标应引起监管部门高度重视.
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