目的 建立大米、面粉中氟乙酰胺和毒鼠强的GC-MS法.方法 样品采用乙酸乙酯提取,超声10 min,采用HP-INNOWAX色谱柱分离,选择离子检测(SIM)模式扫描,外标法定量.结果 氟乙酰胺、毒鼠强线性相关系数均＞0.99,方法定性限分别为0.015 mg/kg、0.013 mg/kg,定量限分别为0.044 mg/kg、0.040 mg/kg.在大米、面粉基质中3个添加水平的平均回收率为88.4％～93.7％,相对标准偏差(n=6)为3.8％～8.7％.结论 该方法前处理简单快速、灵敏度高、峰形良好,准确度高,可对食物中毒大米及面粉样品中氟乙酰胺和毒鼠强进行准确快速的定性、定量分析.
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