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铁路站车肉制品中多种防腐剂含量检测分析

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目的 建立检测供应铁路站车肉制品中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸等防腐剂含量的高效液相色谱法.方法 样品经提取处理后,用Eclipse Plus C18色谱柱(5 μm,4.6 mm×150 mm)分离,柱温:30℃,进样量10 μl.以甲醇-0.02mol/L乙酸铵为流动相,1.0 ml/min流速等度洗脱,在231 nm下通过紫外检测器检测.结果 3种防腐剂在0.5μg/ml～50 μg/mnl质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(r)＞0.999 5,检出限(S/N=3)为0.01 mg/kg～2.50 mg/kg,实际样品的精密度为0.88％～7.78％,回收率分别为93.4％、85.40％和110.56％.结论 该法精密度和回收率符合要求,可用于铁路站车肉制品中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的同时定量分析.
Analysis of preservative contents in meat products sold in railway station and trains

孙中强、胡美华、江助林、魏九胜、刘昱尘、王义峰

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中国铁路南昌局集团有限公司南昌疾病预防控制所,江西330003

南昌师范学院化学与食品科学学院

中国铁路南昌局集团有限公司劳动和卫生部

铁路站车 肉制品 高效液相色谱 苯甲酸 山梨酸 脱氢乙酸

中国铁路南昌局集团有限公司科技研究开发计划

20-2226C

2023

中国卫生检验杂志
中华预防医学会

中国卫生检验杂志

影响因子：0.771
ISSN：1004-8685
年,卷(期)：2023.33(6)
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