目的 了解郑州市售蜂蜜中氯霉素和甲硝唑的残留情况,为监管部门提供参考依据,为消费者提供消费指导.方法 2018年-2021年随机采集郑州市150份蜂蜜样品,参照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》的标准操作程序,采用液相色谱-串联质谱法对蜂蜜中氯霉素和甲硝唑含量进行检测.结果 150份样品中氯霉素的检出率为2.67％,甲硝唑的检出率为18.67％,氯霉素和甲硝唑的检出率差异有统计学意义(P＜0.05).不同年份间氯霉素和甲硝唑的检出率呈下降趋势.百花蜂蜜中氯霉素和甲硝唑的检出率均为最高.不同品种、不同采样地点、不同包装类型蜂蜜中氯霉素和甲硝唑的检出率差异无统计学意义(P＞0.05).结论 郑州市售蜂蜜样品中存在一定程度的氯霉素和甲硝唑残留,残留水平相对较低,有关部门应持续加强监管.
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