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深圳市市售贝类产品中氯霉素的污染状况分析

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目的 监测和分析2019年—2022年深圳市市售贝类产品中氯霉素残留水平,为进一步评估深圳市民贝类中氯霉素残留暴露量,并为政府部门监督管理提供依据.方法 2019年—2022年,在深圳市10个行政区的农贸市场及超市中随机抽取生蚝、圆贝、扇贝、蛏子、带子5种贝类产品共计660份,采用超高效液相色谱-串联质谱法测定贝类中的氯霉素含量.结果 样品总体超标率为10.15％(67/660),2020年的超标率最高,2022年的超标率有明显的下降.带子的检出率最高,检出均值也最高,为5.96 μg/kg,且最大检出含量高达60.86 μg/kg,圆贝、生蚝、扇贝、蛏子的最大检出含量依次递减.结论 2019年—2022年深圳市贝类产品中氯霉素残留情况虽逐年改善,但直至2022年,仍有2.5％的超标率,希望相关部门加大监督力度,确保深圳市民的食品安全.
Analysis of chloramphenicol pollution status in commercially available shellfish in Shenzhen City

陈慧玲、许欣欣、毛丽莎、袁冠湘、何彩、姜杰

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深圳市疾病预防控制中心,广东518055

贝类 氯霉素 污染状况

国家重点研发计划深圳市三名工程项目

2019YFC1605100SZSM201811070

2023

中国卫生检验杂志
中华预防医学会

中国卫生检验杂志

影响因子：0.771
ISSN：1004-8685
年,卷(期)：2023.33(8)
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