摘要
目的 通过对德昌地区小作坊生产的白酒进行检测分析,以了解德昌地区小作坊生产的白酒卫生质量,为白酒小作坊生产监督管理提供依据.方法 对该地区生产的102份白酒卫生质量进行统计分析,按照《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》(GB 2757-2012)要求,进行了酒精度、甲醇、氰化物、甜蜜素、三氯蔗糖、糖精钠等指标的监测分析,并对邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)和邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)等3项风险指标进行了检测分析.结果 102份白酒样品中不合格样品有9份,不合格率达8.82％,甲醇整体检出率为96.08％,有2份样品甲醇含量大于0.6g/L,合格率为98.04％;3项塑化剂中DBP的检出率和不合格率最高,有21份样品检出DBP,检出率为20.59％,有7份样品DBP不合格,不合格率为6.86％.结论 不合格的项目有甲醇和邻苯二甲酸二正丁酯,小作坊白酒中塑化剂污染问题应引起重视.建议制定适合本地白酒小作坊生产卫生规范,保证小作坊白酒安全和质量.
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