烹调油烟PM2.5中多环芳烃的污染特征及健康风险评估

Pollution characteristics and health risk assessment of polycyclic aromatic hydrocarbons in PM2.5 from cooking oil fumes

周海军 ¹周权 ²林侃 ²林华影 ²徐幽琼 ³张晓阳³

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作者信息

1. 福建医科大学附属福州市疾病预防控制中心,福建福州350004
2. 福州市疾病预防控制中心地方病与慢性病防治科
3. 福建医科大学附属福州市疾病预防控制中心,福建福州350004;福州市疾病预防控制中心地方病与慢性病防治科
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摘要

目的分析烹调油烟细颗粒物(PM2.5)中多环芳烃(PAHs)的污染水平,并评估其对人群存在的致癌健康风险.方法在密闭实验室里通过电炉加热铁锅中的菜籽油产生油烟,采用高负载颗粒物采样器收集油烟PM2.5,同时在另一实验室采集室内空气作为对照组,将采集有油烟PM2.5的滤膜用乙腈超声提取后,利用超高效液相色谱仪检测油烟PM2.5中16种优先控制的PAHs的含量,并依据苯并(a)芘等效致癌浓度(BaPTEQ)和终身致癌超额危险度(ILCR)模型对人群进行健康风险评估.结果 16种PAHs在14 min内得到良好的分离.烹调油烟PM2.5中以菲、萘和苊为其主要的污染物,其浓度分别为(623.88±63.86)ng/m3、(245.41±16.36)ng/m3、(226.58±13.99)ng/m3,除苯并[k]荧蒽之外,其余15种PAHs与对照组相比差异均有统计学意义(P＜0.001).健康风险评估表明油烟PM2.5中16种PAHs总BaPTEQ为13.25 ng/m3,其对成年女性和成年男性均具有潜在致癌风险,且女性高于男性,其ILCR值分别为4.80×10-6和4.29×10-6.结论烹调油烟PM2.5中以含有2个～3个苯环的PAHs污染水平较高,其对成年女性和成年男性存在潜在致癌健康风险.

关键词

烹调油烟/细颗粒物/多环芳烃/健康风险评估

Key words

Cooking oil fumes/Fine particulate matter/Polycyclic aromatic hydrocarbons/Health risk assessment

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基金项目

福建省自然科学基金(2016J01418)

出版年

2023

中国卫生检验杂志

中华预防医学会

中国卫生检验杂志

影响因子：0.771

ISSN：1004-8685

被引量1

参考文献量8

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