摘要
目的 研究膳食镉暴露水平与2型糖尿病的关系.方法 随机采集5大类942件食品用石墨炉原子吸收光谱法进行食品中镉含量检测;采用病例对照研究设计2型糖尿病病例组和非糖尿病对照组,对调查对象开展基本情况调查、膳食消费量调查、体格检查及生化检查;结合食品镉含量水平和调查对象的膳食消费量数据评估调查对象膳食镉摄人水平,并通过分层分析、多因素非条件logistic回归分析,分析膳食镉水平与2型糖尿病的关系.结果 分层分析结果显示:女性、不吸烟者以及BMI＜24 kg/m2的病例组人群的膳食镉水平高于对照组,差异均有统计学意义(P＜0.05);BMI＜24 kg/m2者膳食镉水平高于BMI≥24 kg/m2者,差异均有统计学意义(P＜0.05).多因素分析结果显示:糖尿病家族史(OR=4.13,95％CI:2.59～6.60)、膳食镉水平(OR=1.09,95％CI:1.03～1.15)是2型糖尿病发生的影响因素.结论 膳食镉暴露是2型糖尿病发生的独立危险因素,减少镉含量高的食物摄入对预防2型糖尿病发生有一定意义.
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