目的 了解江西省蔬菜中镉的污染水平并评估其暴露量和健康风险,为监管部门提供科学依据.方法 于2020年—2022年在江西省内采集785份蔬菜样品,采用电感耦合等离子体-质谱法进行镉含量的测定,对蔬菜中镉含量进行统计分析,并利用污染指数法和镉暂定每月耐受摄入量(PTMI),运用USEPA模型对蔬菜中镉的食用安全进行暴露风险评估.结果 785份蔬菜中镉的平均含量为0.084 0mg/kg,检出率为98.1％,超标率为26.0％,其中芋头、芦蒿和藠头受镉污染较为严重.儿童、青壮年和中老年的每月镉暴露量分别23.0 μg/(kg bw)、14.8 μg/(kg·bw)、15.5 μg/(kg·bw),分别占PTMI的92.0％、59.2％、62.0％,通过USEPA暴露量-反应外推模型算出儿童、青壮年和中老年摄入镉的化学致癌风险为6.27 × 10-5/a、4.05 × 10-5/a、4.24 × 10-5/a,均低于USEPA推荐的致癌风险水平(10-4/a).结论 江西居民食用蔬菜摄入的镉基本处于可接受水平,但儿童镉的化学致癌风险稍高,仍需引起警示,可适当控制镉含量较高蔬菜的摄入量.
NETL
NSTL
万方数据
维普
