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2017年-2022年绍兴地区鲜冻水产品中铅、镉、汞、砷、铬、铜、镍的监测结果及评价

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目的 了解绍兴地区鲜冻水产品中铅、镉、汞、砷、铬、铜和镍污染水平以及含量变化趋势.方法 采用国家标准检测方法检测,按《食品中污染物限量》(GB 2762-2017)评价检测结果,采用单因子污染评价指数法评价污染程度.结果 共采集2 171份鲜冻水产品,铜检出率最高,为98.13％(526/536),均值为8.28 mg/kg,镉超标率最高,为7.78％(169/2 171).对比7类水产品各元素均值,淡水甲壳类中汞(0.039 8 mg/kg)、铬(0.151 mg/kg)均值最高;海洋甲壳类中镉(1.01 mg/kg)、砷(4.67 mg/kg)、铜(20.4 mg/kg)、镍(0.402 mg/kg)均值最高;腹足类中铅(0.318 mg/kg)均值最高.甲壳类水产品中镉Pi均值为1.05,处于重度污染值水平;双足类、腹足类、头足类水产品中镉Pi均值为0.200,处于轻度污染值水平;其他鲜冻水产类(除鱼类、甲壳类、双壳类)中铅Pi均值为0.318,处于轻度污染值水平.结论 绍兴地区鲜冻水产品中存在有毒元素污染,其中甲壳类水产品受到严重的镉污染,海洋甲壳类镉超标情况最为严重.有关部门不仅要加强对水产品中有毒元素的监测和分析,还需要加强水质检测、关注水资源的污染情况.
Monitoring results and evaluation of lead,cadmium,mercury,arsenic,chromium,copper and nickel in fresh and frozen aquatic products in Shaoxing from 2017 to 2022

Aquatic productsHeavy metal elementsMulti-element monitoring

陈超瑜、王晶、高何刚、徐来潮

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绍兴市疾病预防控制中心,浙江 312071

水产品 重金属 多元素监测

2023

中国卫生检验杂志
中华预防医学会

中国卫生检验杂志

影响因子：0.771
ISSN：1004-8685
年,卷(期)：2023.33(21)
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