某康复疗养中心餐具消毒质量监测结果分析

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中文摘要：目的了解某康复疗养中心餐厅的餐具消毒质量状况,为提高餐具消毒管理水平提供依据.方法应用随机抽样法采集康复疗养中心所属餐厅消毒后餐具,采用大肠菌群纸片法检测餐具表面大肠菌群,比较不同类型餐具和不同消毒方法的消毒效果.结果 2020-2023年共采样7 015份,消毒质量总合格率为91.45%,消毒质量合格率呈逐年升高趋势(χ2趋势=167.514,P<0.001).不同类型餐具中,菜勺和筷子的合格率较低,分别为88.81%和82.49%.不同消毒方法中,含氯消毒剂消毒质量合格率最低,为86.23%;高温蒸汽、循环热风消毒柜和臭氧消毒柜消毒的合格率均>90.00%.结论某康复疗养中心所属疗养餐厅需进一步完善餐饮单位的餐具消毒设备,加强疗养餐厅菜勺与筷子消毒,提高餐具消毒质量.

作者：

何文梅、郝汉、鲁天骄、于晓波

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作者单位：

中国人民解放军联勤保障部队北戴河康复疗养中心,河北秦皇岛 066100

关键词：

餐具消毒质量监测结果分析

出版年：

2024

DOI：

10.11726/j.issn.1001-7658.2024.12.020

中国消毒学杂志

军事医学科学院疾病预防控制所,中华预防医学会

中国消毒学杂志

CSTPCD

影响因子：0.754

ISSN：1001-7658

年,卷(期)：2024.41(12)