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不同番茄品种采后品质变化和耐贮性比较

Comparison of postharvest quality changes and storage resistance of different varieties of tomatoes

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以10个番茄栽培品种(T1～T10)为试验材料,设置 0、4、8、12、16 d共 5 个贮藏时间,通过测定果实腐烂率、失重率、果实硬度、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、有机酸含量、番茄红素含量和类黄酮含量等 13 个品质指标,分析不同番茄品种果实采后耐贮性及品质变化,以筛选耐贮性强的品种.结果表明,随着贮藏时间的延长,T5 的腐烂率、失重率及硬度下降最低,T2 色泽保持最好.其中T3 和T5 总酚含量最高峰出现最晚;T5、T9 的类黄酮含量下降率最低,分别为 14.81%和 12.12%;贮藏第 16 天T4、T10 的SOD活性最高;T5 的POD活性显著高于其他品种.最终经过隶属函数分析比较,澳粉 805(T5)和普金 902(T3)的贮藏性最佳,适合在新疆地区推广种植.

姜元昊、张凯浩、高亚宁、马新超、杨鸿基、轩正英

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南疆特色果树高效优质栽培与深加工技术国家地方联合工程实验室·塔里木大学园艺与林学学院 新疆阿拉尔 843300

温室番茄 品种比较 品质变化 耐贮性

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2023

中国瓜菜
中国农业科学院郑州果树研究所

中国瓜菜

北大核心
影响因子：0.452
ISSN：1673-2871
年,卷(期)：2023.36(6)
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