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茄子风味品质研究进展

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茄子原产于东南亚,引进我国后栽培面积日益扩大,是一种群众喜食的蔬菜.近年来,在茄子生产中发现其风味品质下降,失去对消费者的吸引力,进而影响了生产的发展,因此茄子风味品质急需改善.综述了国内外学者对茄子风味品质的研究进展,包含栽培管理措施、品质性状的遗传机制及贮藏保鲜等,并提出了未来茄子风味品质研究的发展方向,以期为茄子的生产提供帮助.
Research progress on flavor quality of eggplant

EggplantCultivation managementStorage and preservationQuality traitsFlavor quality

刘洁、张继宁、阎世江

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山西农业大学宣传统战部 太原 030031

山西农业大学园艺学院 太原 030031

茄子 栽培管理 贮藏保鲜 品质性状 风味品质

山西省专利转化专项山西农业大学生物育种工程项目

202202045YZGC115

2023

中国瓜菜
中国农业科学院郑州果树研究所

中国瓜菜

北大核心
影响因子：0.452
ISSN：1673-2871
年,卷(期)：2023.36(7)
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