猪肉检疫易发生误检的几种情况

曾昌俊¹

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1. 重庆市开州区云枫街道畜牧兽医站,重庆 405405
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摘要

这些年来,猪肉价格攀升,不少商贩谋取高利润赚黑心钱,陆续将问题猪肉流向市场供民众消费食用.为此,随着民众生活水平的提升,食用安全猪肉的呼声愈高,更受到民众的普遍重视.由此,对生猪检疫的工作力度有待加强.但是,实际的生猪检疫工作存在很多漏洞,比如:喂料差异、应激刺激、猪龄因素、长途运输应激、屠宰方式不同等情况的出现,都可导致屠宰生猪猪肉出现疑似与疫病感染而造成同样的症状,严重干扰检疫准确性.文章就此相关问题做重点阐述,以供参考和借鉴.

关键词

屠宰检疫/猪肉/问题

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出版年

2018

中国畜牧兽医文摘

中国农业科学院农业信息研究所

中国畜牧兽医文摘

影响因子：0.136

ISSN：1672-0857

参考文献量3

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