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云南部分地方绵羊肉营养成分研究

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本研究对云南省腾冲绵羊、石屏褐绵羊、迪庆绵羊的常规营养成分进行了测定和比较.结果显示:(1)三个地区绵羊的灰分含量均在1.3％左右,蛋白质含量在25.5％～24.3％之间,他们在三个地区绵羊肉间相差不大,差异不显著.(2)迪庆绵羊的水分含量最低为68.7％,粗脂肪含量最高为7.7％,与腾冲绵羊和石屏褐绵羊相比差异显著(P<0.05);腾冲绵羊和石屏褐绵羊的水分含量分别为73.4％、71.7％,粗脂肪含量均为5.0％,他们之间差异不显著.

肖学玲

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普洱市职业教育中心,云南普洱 665000

腾冲绵羊 石屏褐绵羊 迪庆绵羊 肉质

2018

中国畜牧兽医文摘
中国农业科学院 农业信息研究所

中国畜牧兽医文摘

影响因子：0.136
ISSN：1672-0857
年,卷(期)：2018.34(1)
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