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壳寡糖对肉鸡生长性能、屠宰性能、胸肌肉品质及氧化稳定性的影响

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试验旨在研究饲粮中添加不同水平壳寡糖对肉鸡生长性能、屠宰性能、胸肌肉品质及氧化稳定性的影响。选取 1 日龄雌性AA肉鸡 264 只，随机分为 4 组，每组 6 个重复，每个重复 11 只鸡。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别在基础日粮中添加 100、200、400 mg/kg壳寡糖(COS)，试验期 42 d。结果表明:与对照组相比，饲粮中添加 100 mg/kg COS提高了 1～14 日龄肉鸡平均日增重(ADG);添加 200 mg/kg COS提高了 1～14、15～42、1～42 日龄肉鸡ADG且降低了耗料增重比(F/G)(P<0。05);添加 400 mg/kg COS提高了1～14 日龄肉鸡F/G(P<0。05)，降低了ADG(P<0。05);饲粮添加 100、200 mg/kg COS提高了肉鸡胸肌宰后pH24h(P<0。05)，添加 200、400 mg/kg COS降低了滴水损失(P<0。05);饲粮中添加 200 mg/kg COS提高了谷胱甘肽过氧化酶活性(P<0。05)，添加 200、400 mg/kg COS降低了胸肌丙二醛含量(P<0。05);饲粮中添加100、200、400 mg/kg COS提高了肉鸡胸肌中血红素氧合酶-1(HO-1)的mRNA相对表达量(P<0。05)。由此可见，COS提高肉鸡抗氧化能力的适宜添加水平为 256 mg/kg。

魏琳琳、兰瑞霞、王语晨、吴帆

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广东海洋大学滨海农业学院,广东湛江 524000

壳寡糖 肉品质 氧化稳定性 肉鸡

广东海洋大学科研启动基金

R18005

2024

10.19556/j.0258-7033.20230209-05

中国畜牧杂志
中国畜牧兽医学会

中国畜牧杂志

CSTPCD北大核心
影响因子：0.704
ISSN：0258-7033
年,卷(期)：2024.60(1)
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