摘要
试验旨在研究饲粮中添加不同水平壳寡糖对肉鸡生长性能、屠宰性能、胸肌肉品质及氧化稳定性的影响.选取 1 日龄雌性AA肉鸡 264 只,随机分为 4 组,每组 6 个重复,每个重复 11 只鸡.对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础日粮中添加 100、200、400 mg/kg壳寡糖(COS),试验期 42 d.结果表明:与对照组相比,饲粮中添加 100 mg/kg COS提高了 1～14 日龄肉鸡平均日增重(ADG);添加 200 mg/kg COS提高了 1～14、15～42、1～42 日龄肉鸡ADG且降低了耗料增重比(F/G)(P<0.05);添加 400 mg/kg COS提高了1～14 日龄肉鸡F/G(P<0.05),降低了ADG(P<0.05);饲粮添加 100、200 mg/kg COS提高了肉鸡胸肌宰后pH24h(P<0.05),添加 200、400 mg/kg COS降低了滴水损失(P<0.05);饲粮中添加 200 mg/kg COS提高了谷胱甘肽过氧化酶活性(P<0.05),添加 200、400 mg/kg COS降低了胸肌丙二醛含量(P<0.05);饲粮中添加100、200、400 mg/kg COS提高了肉鸡胸肌中血红素氧合酶-1(HO-1)的mRNA相对表达量(P<0.05).由此可见,COS提高肉鸡抗氧化能力的适宜添加水平为 256 mg/kg.
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