摘要
本试验旨在研究奶中体细胞数(Somatic Cell Count,SCC)对奶山羊泌乳性能、血液指标的影响及体细胞评分(Somatic Cell Score,SCS)与泌乳性能的相关性,为科学制定山羊奶SCC标准、确定山羊乳SCC适宜范围并合理调控乳体细胞提供理论基础.选择 120 只胎次、体重、泌乳日龄相近的健康西农萨能奶山羊作为试验动物.保证相同的饲养环境和相同的管理水平,饲喂同一全混合日粮.根据乳中体细胞数将奶山羊分为 3 组,即L-SCC(<50 万个/mL)、M-SCC(50 万～100 万个/mL)、H-SCC(>100 万个/mL).每组随机选取 15 只奶山羊共 45 只羊进行样品采集.结果表明:L-SCC组的乳糖率显著高于H-SCC组,非乳脂固体含量显著低于H-SCC组.而SCS与乳糖率为显著负相关,与乳脂率、非乳脂固体为显著正相关,与乳蛋白率、总固形物率为极显著正相关.L-SCC组的谷草转氨酶活性和总胆固醇含量显著高于H-SCC组;L-SCC组的谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于H-SCC组;但L-SCC组、M-SCC组和H-SCC组3组之间肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-1、白细胞介素-6、免疫球蛋白G、免疫球蛋白M均无显著差异.综上所述,奶中体细胞数对奶山羊乳成分、血清生化指标、血清抗氧化指标有显著影响,与乳糖率为显著负相关,与乳蛋白率、非乳脂固体、总固形物率为显著正相关.低体细胞水平奶山羊的乳品质最佳,抗氧化能力高.
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