摘要
试验旨在研究家禽饲料中的主要霉菌毒素与家禽肉、内脏和鸡蛋霉菌毒素含量的相关性.本试验对山东省各地市分别取有代表性的 16 个肉鸡养殖场(每场采集饲料 1 份和 3 只肉鸡的胸肉、腿肉、心脏、肝脏)和 14 个蛋鸡养殖场(每场采集 4 枚鸡蛋和 1 份饲料)进行霉菌毒素检测.结果表明:肉鸡配合饲料中黄曲霉毒素B1(AFB1)、玉米赤酶烯酮(ZEN)和脱氧血腐镰刀菌烯醇(DON)的检出率分别为 93.75%、100%和87.5%,1 份AFB1 超标饲料中含量为 15.02 μg/kg时,肉鸡肝脏中AFB1 毒素残留量仅为 0.012 μg/kg.肉鸡饲料中ZEN为 502、558、672.5 μg/kg时,肝脏ZEN含量分别为 0.25、0.354、0.405 μg/kg,在其他组织中未发现ZEN毒素残留.肉鸡饲料AFB1、ZEN和DON不超标,肌肉和脏器中没有检出AFB1、ZEN和DON.蛋鸡配合饲料AFB1、ZEN和DON的检出率分别为 100%、100%和 93.75%,且含量均低于限量标准,3 种毒素在鸡蛋中均未检出.饲料中AFB1、ZEN和DON含量低于限量标准时,在肌肉、脏器和鸡蛋中未能检出.饲料中AFB1、ZEN含量高于限量标准,肝脏可检出AFB1、ZEN.肝脏是毒素的主要存留器官,肝脏ZEN含量与饲料中ZEN含量呈显著相关性(R2=0.8558).由以上结果可知,肉鸡饲料AFB1、ZEN含量超标,肝脏可检出相关毒素,其他脏器未检出;肝脏ZEN含量与饲料中ZEN含量呈显著相关性;饲料中AFB1、ZEN和DON含量低于限量标准时,3 种毒素在肌肉、脏器和鸡蛋中未能检出.
基金项目
山东省现代农业产业技术体系家禽产业创新团队(SDAIT-11-07)
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