摘要
试验旨在研究日粮中添加不同水平维生素B12 对鸡蛋常规营养成分、脂肪酸含量和氨基酸组成的影响.试验选用 30 周龄京红蛋鸡 432 只,随机分为 4 组,每组 6 个重复,每个重复 18 只鸡.采用单因素试验设计,对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加 25、100、400 μg/kg维生素B12,饲喂 8 周.试验末收集鸡蛋检测营养成分等指标.结果表明:日粮中维生素B12 添加水平对鸡蛋水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白质等常规成分影响不显著;与对照组相比,维生素B12 组显著提高蛋黄中总脂肪酸、单不饱和脂肪酸含量和多不饱和脂肪酸总含量;与对照组相比,添加 100、400 μg/kg维生素B12 时,ω-3 系列多不饱和脂肪酸总含量显著提高,ω-6 系列多不饱和脂肪酸含量随着添加量增加,各组多不饱和脂肪酸总含量均显著增加,必需脂肪酸DHA、亚油酸、α-亚麻酸随着日粮中维生素B12 的增加而显著增加;蛋黄和蛋清中均检出 17 种氨基酸,氨基酸比例未发生变化;4 个处理组蛋黄氨基酸比值系数分值均高于蛋清,日粮中添加 100、400 μg/kg维生素B12 时可以提高蛋清的营养评分.由此可见,日粮中添加 100、400 μg/kg维生素B12 显著提高了蛋黄中脂肪酸含量,增加了不饱和脂肪酸含量,尤其是DHA、亚油酸、α-亚麻酸以及花生四烯酸含量,提高了蛋清、蛋黄的氨基酸比值和蛋清、蛋黄的营养评分.
基金项目
晋中市科技重点研发计划(农业)(Y182011)
山西功能农业共性关键技术研究与示范项目(201703D211001-05)
山西省现代农业鸡产业技术体系建设项目(20201102)
山西省高等学校科技创新项目(2019L0959)
国家科技期刊平台
NSTL
万方数据