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溶血磷脂复合乳化剂对肉鸡生长性能和脂类代谢的影响

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试验旨在研究日粮中添加溶血磷脂复合乳化剂对AA肉鸡生长性能、肉品质和脂类代谢的影响。采用2×2 双因素试验设计，将 312 只 1 日龄健康AA肉鸡，随机分为 4 个处理组，即正常组、低能组(代谢能水平降低 0。23 MJ/kg)、正常+乳化剂组(额外添加 300 mg/kg乳化剂)、低能+乳化剂组，每组 6 个重复，每个重复 13 只鸡。试验共 42 d。结果表明:与正常组相比，低能组肉鸡 1～21、1～42 d的耗料增重比均增加(P<0。05);乳化剂具有提高1～21 d肉鸡平均体重和平均日增重、降低1～21 d肉鸡耗料增重比的趋势(P<0。1);日粮中添加乳化剂可降低22～42、1～42 d肉鸡的耗料增重比(P<0。05)，有降低胸肌剪切力的趋势(P=0。099);此外，日粮中添加乳化剂可降低AA肉鸡血清中谷丙转氨酶和谷草转氨酶含量(P<0。05)，减少脂滴面积占肝脏细胞总面积比例。由此可见，添加乳化剂并降低日粮能量水平，不影响肉鸡的生长性能，经济效益有所改善;日粮中添加 300 mg/kg乳化剂可以提高胸肌嫩度，减轻肝脏脂质积累，改善肉鸡肝脏健康。

刘兴波、李树、程梓宸、代珍青、温黎俊、聂伟

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中国农业大学动物科学技术学院,动物营养学国家重点实验室,北京 100193

广东海纳川生物科技股份有限公司,广东佛山 528000

乳化剂 生长性能 耗料增重比 肉品质 脂类代谢 肉鸡

国家重点研发计划

61112030

2024

10.19556/j.0258-7033.20230912-03

中国畜牧杂志
中国畜牧兽医学会

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CSTPCD北大核心
影响因子：0.704
ISSN：0258-7033
年,卷(期)：2024.60(6)
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