摘要
试验旨在研究日粮中添加溶血磷脂复合乳化剂对AA肉鸡生长性能、肉品质和脂类代谢的影响.采用2×2 双因素试验设计,将 312 只 1 日龄健康AA肉鸡,随机分为 4 个处理组,即正常组、低能组(代谢能水平降低 0.23 MJ/kg)、正常+乳化剂组(额外添加 300 mg/kg乳化剂)、低能+乳化剂组,每组 6 个重复,每个重复 13 只鸡.试验共 42 d.结果表明:与正常组相比,低能组肉鸡 1～21、1～42 d的耗料增重比均增加(P<0.05);乳化剂具有提高1～21 d肉鸡平均体重和平均日增重、降低1～21 d肉鸡耗料增重比的趋势(P<0.1);日粮中添加乳化剂可降低22～42、1～42 d肉鸡的耗料增重比(P<0.05),有降低胸肌剪切力的趋势(P=0.099);此外,日粮中添加乳化剂可降低AA肉鸡血清中谷丙转氨酶和谷草转氨酶含量(P<0.05),减少脂滴面积占肝脏细胞总面积比例.由此可见,添加乳化剂并降低日粮能量水平,不影响肉鸡的生长性能,经济效益有所改善;日粮中添加 300 mg/kg乳化剂可以提高胸肌嫩度,减轻肝脏脂质积累,改善肉鸡肝脏健康.
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