摘要
乡草花猪是以宁乡猪为母本、巴克夏猪为父本杂交合成的新品种.为掌握乡草花猪种质特性,本研究系统测定了 20 头乡草花猪的脏器发育、组织形态、血液生理生化、生长性能、胴体性状、肌肉品质等指标.结果显示,乡草花猪屠宰时平均体重 111.83 kg,心、肝、脾、肺、肾、胃、肠道等脏器发育健康,背最长肌肌纤维直径 7.60×10-2 mm,背部脂肪细胞面积 6.06×10-3 mm2;血液免疫球蛋白含量高,总抗氧化能力0.79 U/mL;30～110 kg体重阶段平均日增重 728.36 g/d,耗料增重比 2.93;胴体瘦肉率 57.2%,眼肌面积43.52 cm2,平均背膘厚 31.74 mm;背最长肌肉色评分 3.59,滴水损失 1.65%,剪切力值 3.78 N,微量元素含量丰富,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量分别为41.63%、43.94%和14.05%,必需氨基酸、风味氨基酸、总氨基酸含量分别为 9.29%、15.79%和 24.40%.研究结果表明,乡草花猪生长速度快,饲料利用率高,抗氧化能力强,肌肉品质好.本研究评价了乡草花猪种质特性,为加强宁乡猪开发利用、打造高质量生猪种业"芯片"提供了有力支撑.
基金项目
湖南省重点研发计划项目(2023NK2007)
湖南省创新平台与人才计划项目(2021NK1009)
长沙·中国隆平种业硅谷专项()
湖南省重点实验室开放研究基金项目(2017TP1030)
湖南生猪产业技术体系建设项目()
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